Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония)
Данная закваска является особым ферментом, который используется для приготовления сыров, а также других продуктов из молока. Фермент изготовлен в виде порошка или гранул и является продуктом полностью растительного происхождения. Применяется при изготовлении различного вида сыров: мягких (Брынза, Фета, Моцарелла), с плесенью (Бри, Камамбер, Горганцолла, Рокфор), рассольных, плавленных, низко- и высокотемпературных, выдержанных, пресованных вареных и невареных и т.д.
Температура сквашивания ºС: +32…+36°С (в зависимости от вида сыра, нужного время сворачивания и сезона года).
Норма расхода:
- при производстве твердых сыров - от 0,45 до 1 г на 100 л молока;
- при производстве прочих молочных продуктов – согласно их рецептуре.
Состав:
- пепсин на основе Rhyzomucor miehei (CAS: 9001-92-7)
- активность в 1г, ЕД Meito, не менее: 300 000
- масса нетто: 1 грамм *
Правила хранения:
- хранить в плотно закрытой таре, в сухом прохладном месте.
Срок годности: 3 года.
Производитель: Япония.
Находится в разделах
Не упусти свой шанс!