Сычужный фермент - сырная закваска для коровьего молока CAGLIO CLERICI 20/80 - пакет 1 г, на 40 л молока
Данный фермент извлекается из желудков КРС. Состоит из набора ферментов , которые используются для свертывания молока. Перед добавлением препарата в молочный продукт, требуется предварительно растворить его в очищенной воде комнатной температуры из расчета 1 г сычужного фермента на 20 мл воды. Перемешивать несколько минут до полного растворения препарата. Полученную смесь равномерно распределить на молочной поверхности и аккуратно смешивать в течение 4-5 минут.
Общая молокосвертывающая активность - не менее 100 000 условных единиц.
Типовая норма внесения – 2,5 г при производстве сыра 100 л молока, 1-1,4г при производстве творога на 1000 л молока.
Ферментный состав:
- химозин телячий 20%;
- пепсин бычий – 80%.
Масса нетто: пакет 1 гр.
Хранение: при температуре от +40 до +80С
Производитель: CAGLIFICIO CLERICI SPA, Италия
Упаковано: ООО Современные технологии
Находится в разделах
Не упусти свой шанс!