Сычужный фермент - сырная закваска для коровьего молока CAGLIO CLERICI 20/80 - пакет 1 г, на 40 л молока

Данный фермент извлекается из желудков КРС. Состоит из набора ферментов , которые используются для свертывания молока. Перед добавлением препарата в молочный продукт, требуется предварительно растворить его в очищенной воде комнатной температуры из расчета 1 г сычужного фермента на 20 мл воды. Перемешивать несколько минут до полного растворения препарата. Полученную смесь равномерно распределить на молочной поверхности и аккуратно смешивать в течение 4-5 минут.

   Общая молокосвертывающая активность - не менее 100 000 условных единиц.

   Типовая норма внесения – 2,5 г при производстве сыра 100 л молока, 1-1,4г при производстве творога на 1000 л молока.

   Ферментный состав:

-  химозин телячий 20%;

-  пепсин бычий – 80%.

   Масса нетто: пакет 1 гр.

   Хранение: при температуре от +4⁰ до +8⁰С

   Производитель: CAGLIFICIO CLERICI SPA, Италия

   Упаковано: ООО Современные технологии